Zahter Salatası

Yapılışı

1. 01

   Taze zahter dallarının körpe yapraklarını ayıklayın; yoğun acılığını kırmak için hafif tuzlu soğuk suda 5 dakika bekletip süzün ve sebze kurutucusuyla tamamen kurutun.

2. 02

   Sulu çekirdek kısımları temizlenmiş domatesi tavla zarı boyutunda küp küp doğrayın; taze soğanı ve maydanozu ince kıyın.

3. 03

   Çekirdeği çıkarılmış kırma yeşil zeytinleri halka şeklinde dilimleyin, ceviz içlerini ise dişe gelecek irilikte elle kırın.

4. 04

   Küçük bir sos kasesinde sızma zeytinyağı, hakiki nar ekşisi, pul biber ve tuzu çatal yardımıyla emülsiyon haline gelene dek çırpın.

5. 05

   Geniş bir karıştırma kabında kurutulmuş zahter yapraklarını, doğranmış yeşillikleri, domatesi, zeytinleri ve cevizleri sosla buluşturup zedelemeden nazikçe harmanlayın.

6. 06

   Zahter yapraklarının sosu emmesi ve tatların dengelenmesi için salatayı 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirip servis tabağına aktarın.