Zerde

Yapılışı

1. 01

   Safran tellerini gül suyu ve 2 yemek kaşığı ılık suyun içerisine alarak rengini ve aromasını vermesi için yaklaşık 10-15 dakika bekletin.

2. 02

   Yıkanmış pirinci ve kalan suyu küçük bir tencereye alın; orta ateşte pirinçler tamamen yumuşayıp nişastasını bırakana kadar pişirin.

3. 03

   Mısır nişastasını 2 yemek kaşığı soğuk su ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar küçük bir kapta eritin.

4. 04

   Yumuşayan pirinçlerin üzerine toz şekeri, demlenip rengini salmış safranlı gül suyunu ve açılmış nişastayı sürekli karıştırarak ekleyin.

5. 05

   Karışım koyulaşıp parlak ve şeffaf bir jöle kıvamı alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika daha kaynatın.

6. 06

   Kıvam alan zerdeyi servis kasesine aktarın; oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun ve üzerini dolmalık fıstık, kuş üzümü ve nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.