Zeytin Salamurası

Yapılışı

1. 01

   Ham yeşil zeytinleri bol soğuk suyla iyice yıkayın, hasarlı olanları ayıklayıp her bir zeytinin üzerine bıçakla ikişer çizik atın.

2. 02

   Çizilen zeytinleri cam bir kaba alıp üzerini geçecek kadar içme suyu ekleyin ve acı suyunu bırakması için dinlendirin.

3. 03

   Ayrı bir kapta içme suyu, kaya tuzu ve limon tuzunu tuz kristalleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırarak salamura suyunu hazırlayın.

4. 04

   Acı suyu süzülen zeytinleri temiz cam kavanoza yerleştirin, aralarına limon dilimlerini ekleyip üzerine hazırladığınız salamura suyunu dökün.

5. 05

   Hava ile teması kesmek ve zeytinlerin kararmasını önlemek için yüzeye sızma zeytinyağını gezdirip kavanozun kapağını sıkıca kapatın.