Zeytinyağlı Ayvalı Kereviz

Yapılışı

1. 01

   Kereviz ve ayvaları soyup lokmalık halkalar veya yarım ay şeklinde doğrayın, kararmalarını önlemek için limonlu su dolu bir kapta bekletin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağının yarısını ekleyin; arpacık soğanları ve halka doğranmış havuçları 3-4 dakika hafifçe soteleyin.

3. 03

   Süzülen kereviz ve ayva dilimlerini tencereye sebzelerin üzerine düzenli bir şekilde yerleştirin.

4. 04

   Ayrı bir kapta taze sıkılmış portakal suyu, limon suyu, tuz, şeker ve kalan zeytinyağını karıştırıp tenceredeki malzemelerin üzerine gezdirin.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana ve suyunu hafifçe çekene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

6. 06

   Pişen yemeği ocaktan alın, kapağı kapalı halde oda sıcaklığına gelene kadar en az 30 dakika dinlendirin; ince kıyılmış dereotu serpiştirerek ılık veya soğuk servis edin.