Zeytinyağlı Baklalı Enginar

Yapılışı

1. 01

   Enginar çanağını kararmaması için taze limon suyuyla ovup hafifçe limonlu suda bekletin; taze iç baklaları yıkayıp süzün.

2. 02

   Sığ ve geniş bir tencereye sızma zeytinyağını dökün, ince doğranmış taze soğanları ekleyerek orta-kısık ateşte kokusu çıkana kadar soteleyin.

3. 03

   Taze baklaları tencereye ilave edip 2 dakika çevirin; ardından enginar çanağını çukur kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirip baklaların bir kısmını içine doldurun.

4. 04

   Kalan limon suyunu, toz şekeri, tuzu ve sıcak suyu tencerenin kenarından dökün; kapağını kapatıp kısık ateşte enginar ve baklalar yumuşayana kadar pişirin.

5. 05

   Yemeği ocaktan aldıktan sonra kapağı kapalı biçimde oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin; servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış bol dereotu serpiştirerek soğuk servis edin.