Zeytinyağlı Barbunya Pilaki

Yapılışı

1. 01

   Ayıklanmış taze barbunyaları küçük bir tencerede üzerini geçecek kadar suyla 10 dakika haşlayın, kara suyunu süzüp kenara alın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın; yemeklik ince doğranmış kuru soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Halka doğranmış havuçları, küp doğranmış patatesleri ve domates salçasını ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar 5 dakika kavurun.

4. 04

   Haşlanıp süzülen barbunyaları, toz şekeri, tuzu ve sıcak suyu tencereye ekleyin; kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayıp suyu kıvam alana kadar pişirin.

5. 05

   Ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağı kapalı şekilde oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin; servis öncesi limon suyunu gezdirip ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.