Zeytinyağlı Bulgurlu Kabak

Yapılışı

1. 01

   Kabakları alacalı soyup yarım ay şeklinde doğrayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ince dilimleyin ve bulguru sudan geçirip süzün.

2. 02

   Geniş tabanlı sığ bir tencereye zeytinyağını aktarın; soğan ve sarımsakları orta-kısık ateşte saydamlaşana kadar soteleyin.

3. 03

   Rendelenmiş domatesi ve şekeri ilave edip domatesler suyunu çekmeye başlayana kadar sotelemeyi sürdürün.

4. 04

   Doğranmış kabakları, yıkanmış bulguru, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyip tahta kaşıkla ezmeden 1-2 dakika nazikçe harmanlayın.

5. 05

   Sıcak suyu gezdirin, tencerenin kapağını kapatın. Kabaklar lokum gibi yumuşayıp bulgurlar şişene kadar kısık ateşte pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın. İnce kıyılmış taze dereotunu yemeğin üzerine serpiştirin ve kapağını açmadan oda sıcaklığına gelene kadar demlenmeye bırakın.