Zeytinyağlı Domates Dolması

Yapılışı

1. 01

   Domateslerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesin, bir tatlı kaşığı yardımıyla kabuğu zedelemeden iç kısımlarını oyun ve çıkan domates etini ince ince doğrayıp kenara ayırın.

2. 02

   Tavaya zeytinyağının yarısını ekleyin; dolmalık fıstıkları hafif pembeleşene kadar kavurduktan sonra ince kıyılmış soğanları ilave edip yumuşayana dek soteleyin.

3. 03

   Yıkanmış pirinci, kuş üzümünü, tuzu, şekeri, baharatları ve doğranan domates içinin yarısını tavaya aktarın; pirinçler hafif şeffaflaşana kadar 2-3 dakika karıştırın, ardından ince kıyılmış nane ve dereotunu ekleyip ocaktan alın.

4. 04

   Hazırlanan harcı, pirinçlerin pişerken şişme payını hesaba katarak domateslerin içine bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun ve domates kapaklarını üzerlerine kapatın.

5. 05

   Dolmaları küçük ve tabanı kalın bir tencereye yerleştirin; kalan domates suyunu, kalan zeytinyağını ve 50 ml sıcak suyu tabana ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayana dek kapağı kapalı olarak pişirin.

6. 06

   Pişen dolmaları ocaktan alın, kapağını açmadan oda sıcaklığına gelene dek demlendirip dinlendirin; ılık ya da soğuk olarak taze nane yapraklarıyla servis yapın.