Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

Yapılışı

1. 01

   Enginar çanağını kararmaması için taze sıkılmış limonlu suda bekletin; taze iç baklaları yıkayıp hafifçe kurulayın ve arpacık soğanları piyazlık veya ince halkalar halinde doğrayın.

2. 02

   Küçük ve tabanı kalın bir tencereye zeytinyağının yarısını ekleyin; arpacık soğanları ekleyerek orta ateşte şeffaflaşana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.

3. 03

   Tencereye taze iç baklaları, limon suyunu, toz şekeri, tuzu ve suyu ilave edin; enginar çanağını çukur kısmı yukarı gelecek şekilde tencerenin ortasına yerleştirip baklaların bir kısmını çanağın içine doldurun.

4. 04

   Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte enginar ve baklalar çatal batacak kadar yumuşayana dek yaklaşık 22 dakika pişirin.

5. 05

   Ocağın altını kapattıktan sonra kalan zeytinyağını yemeğin üzerine gezdirin, kapağı kapalı olarak oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin; servis öncesi bolca kıyılmış taze dereotu serperek soğuk veya ılık olarak servis yapın.