Zeytinyağlı Kabak Bastı

Yapılışı

1. 01

   Kabakları yıkayıp kabuklarını çatalla hafifçe kazıyın ve yaklaşık bir parmak kalınlığında halka şeklinde dilimleyin.

2. 02

   Geniş tabanlı sığ bir tencereye zeytinyağını alın; piyazlık doğranmış soğanları ve ince dilimlenmiş sarımsağı ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar soteleyin.

3. 03

   Rendelenmiş domatesi ve yıkanıp süzülmüş pirinci tencereye ilave ederek 1-2 dakika kokusu çıkana kadar karıştırın.

4. 04

   Dilimlenmiş kabakları tencereye hafifçe üst üste gelecek şekilde düzgünce dizin; üzerine tuzu, toz şekeri, taze limon suyunu ve sıcak suyu gezdirin.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başladıktan sonra en kısık ateşte kabaklar yumuşayıp pirinçler kabarana dek pişmeye bırakın.

6. 06

   Pişen yemeğin üzerine ince kıyılmış taze dereotunu serpiştirin, kapağı kapalı şekilde oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin ve soğuk servis yapın.