Zeytinyağlı Kabak Kalye

Yapılışı

1. 01

   Sakız kabağını alacalı soyup halka veya yarım ay şeklinde dilimleyin; kuru soğanı piyazlık doğrayıp sarımsağı ince ince kıyın.

2. 02

   Geniş tabanlı sığ bir tencereye sızma zeytinyağını alın, soğanları ve sarımsakları ekleyerek orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin.

3. 03

   Tencereye dilimlenmiş kabakları ve haşlanmış nohutları ilave edin; üzerine tuz, toz şeker, taze limon suyu ve sıcak suyu gezdirin.

4. 04

   Tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısığa alın; kabaklar formunu koruyacak şekilde yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

5. 05

   Ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış taze dereotunu serpin; kapağı kapalı olarak oda sıcaklığına gelene kadar en az 20 dakika demlendirin ve ılık ya da soğuk servis yapın.