Zeytinyağlı Patlıcan Kalye

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın; acısının çıkması için hafif tuzlu suda 10 dakika bekletip süzün ve kağıt havluyla iyice kurulayın.

2. 02

   Tencereye sızma zeytinyağını dökün, yemeklik doğranmış soğanı ve ince dilimlenmiş sarımsağı ekleyip orta ateşte pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Domates salçasını ve rendelenmiş domatesi ekleyerek kokusu çıkana kadar 2 dakika karıştırarak pişirin.

4. 04

   Doğranmış patlıcanları ve haşlanmış nohutları tencereye ilave edin; üzerine toz şeker, tuz, limon suyu ve 60 ml sıcak su ekleyin.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte patlıcanlar lokum gibi yumuşayana ve suyunu hafifçe çekene kadar pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın; zeytinyağlı lezzetin oturması için yemeği kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendirin, taze nane yaprakları ile süsleyerek ılık veya soğuk servis yapın.