Zeytinyağlı Semizotu

Yapılışı

1. 01

   Semizotunu bol su dolu kaba alarak birkaç damla sirkeyle kumlarından arınana dek yıkayın, süzün ve saplarıyla birlikte iri parçalar halinde doğrayın.

2. 02

   Geniş tabanlı sığ bir tencerede sızma zeytinyağını ısıtın; ince yemeklik doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Rendelenmiş domatesi ekleyin, 2 dakika soteledikten sonra yıkanıp süzülmüş pirinci, toz şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.

4. 04

   Doğranmış semizotunu ve 60 ml sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana ve sebze kendi suyunu salıp çekene dek pişirin.

5. 05

   Ocağın altını kapatıp limon suyunu yemeğin üzerinde gezdirin. Kapağı kapalı şekilde oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirip soğuk ya da ılık olarak servis edin.