Zonguldak Beyaz Baklava

Yapılışı

1. 01

   Un, yumurta, süt ve bir fiske tuzu karıştırarak pürüzsüz ve elastik bir hamur yoğurun; üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.

2. 02

   Dinlenen hamuru bezelere ayırıp bol mısır nişastası serpiştirerek tül inceliğinde, arkası görünecek kadar şeffaf yufkalar halinde açın.

3. 03

   İnce açılmış yufka katlarını tepsiye serin; orta kata ince kıyılmış ceviz içini eşit şekilde dağıtıp kalan yufkaları dizin ve geleneksel baklava dilimi formunda kesin.

4. 04

   Tereyağını yakmadan eritip üzerindeki beyaz köpükleri ve altındaki tortuyu süzün; elde edilen sade yağı ılık olarak tatlının her yerine eşit gezdirin.

5. 05

   Tepsiyi önceden 140°C'ye ısıtılmış fansız fırına verin; üzeri kesinlikle kızarmadan, hamur katları tamamen kuruyup beyaz kalacak şekilde ağır ağır pişirin.

6. 06

   Şeker, su ve limon suyunu kaynatıp hafif kıvamlı bir şerbet hazırlayın; fırından çıkan ılınmış beyaz baklavaya ılık şerbeti döküp şerbetini çekmesi için 30 dakika dinlendirin.