Zonguldak Cevizli Kömeç

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, ılık süt, toz şeker ve kuru mayayı yoğurma kabına alıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.

2. 02

   Elenmiş un ve tuzu sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

3. 03

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar 35 dakika mayalanmaya bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlu tezgahta dikdörtgen şeklinde açın; üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp dövülmüş ceviz içini eşit şekilde serpin.

5. 05

   Hamuru rulo biçiminde sarıp kendi etrafında spiral kıvırarak pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin ve 10 dakika tepsi mayası verin.

6. 06

   Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alıp kabuk bağlayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.