Zonguldak Ereğli Pidesi

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, kuru maya ve toz şekeri yoğurma kabında karıştırıp 5 dakika kabarmasını bekleyin; ardından un ve tuzun yarısını ilave ederek elastik ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

3. 03

   İç harç için dana kıyma, ince doğranmış kuru soğan, salça, kıyılmış maydanoz, karabiber, pul biber ve kalan tuzu bir kapta homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp merdane yardımıyla uzun ince kayık şeklinde açın; hazırlanan kıymalı harcı kenarlarda bir parmak boşluk kalacak şekilde yayın.

5. 05

   Hamurun kenarlarını harcın üzerine doğru hafifçe katlayıp uç kısımlarını sivrilterek klasik Ereğli pidesi formunu verin ve fırın tepsisine ya da pizza taşına aktarın.

6. 06

   Önceden 240°C'ye ısıtılmış fırında tabanı ve kenarları altın sarısı renkte kızarıp çıtırlaşana dek pişirin.

7. 07

   Fırından çıkan sıcak pidenin kenarlarına ve iç harcına bolca tereyağı sürüp dilimleyerek sıcak servis yapın.