Zonguldak Mancar Yemeği

Yapılışı

1. 01

   Mancar yapraklarını bol suda iyice yıkayın, kalın damarlarını ayıkladıktan sonra orta kalınlıkta şeritler halinde doğrayın.

2. 02

   Doğranmış mancarı kaynayan suda acı suyunun çıkması ve hafif yumuşaması için 5 dakika haşlayıp süzgece alın.

3. 03

   Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış kuru soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin; ardından salçayı ilave edip 1 dakika kavurun.

4. 04

   Süzülmüş mancarı, haşlanmış kuru fasulyeyi ve yıkanmış pilavlık bulguru tencereye ekleyerek tüm malzemeyi 1-2 dakika harmanlayın.

5. 05

   Sıcak su, tuz, pul biber ve karabiberi ilave edin; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar şişip yumuşayana kadar yaklaşık 14 dakika pişirin.

6. 06

   Yemeğin altını kapatıp kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirdikten sonra ılık veya sıcak servis yapın.