Zonguldak Tenekede Tavuk

Yapılışı

1. 01

   Bir karıştırma kabında yoğurt, zeytinyağı, domates salçası, ezilmiş sarımsak, kaya tuzu, kekik, pul biber ve karabiberi pürüzsüz bir sos olana kadar çırpın.

2. 02

   Tavuğu sos ile her yeri kaplanacak şekilde masaj yaparak ovun ve aromaların ete işlemesi için buzdolabında dinlendirin.

3. 03

   Tavuğu pişirme aparatına dik şekilde sabitleyin; etrafına yıkanmış bebek patatesleri ve köy biberini dizin.

4. 04

   Tavuğun ve sebzelerin üzerine temiz tenekeyi hava almayacak şekilde kapatıp alt kenarlarını hafifçe toprak veya köz külüyle izole edin.

5. 05

   Tenekenin etrafına ve üstüne kor haline gelmiş meşe odunu közlerini yerleştirip kendi buharı ve kapalı fırın etkisiyle nar gibi kızarana dek pişirin.

6. 06

   Tenekeyi dikkatle kaldırın, lokum kıvamında pişen çıtır derili tavuğu közlenmiş patates ve biberlerle birlikte sıcak olarak tabağa alıp servis yapın.