Zonguldak Uğmaç Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir kaseye unu alın, üzerine 15 ml soğuk suyu azar azar serpiştirerek avuç içlerinizle ovuşturun ve pirinç tanesi büyüklüğünde hamur kırıntıları (uğmaç) oluşturun.

2. 02

   Sos tenceresine süt, su ve tuzu ekleyip orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.

3. 03

   Kaynayan sütlü suya hazırladığınız un kırıntılarını topaklanmaması için bir yandan sürekli tel çırpıcıyla karıştırarak yavaşça dökün.

4. 04

   Kısık ateşte çorba hafif kıvam alıp hamur taneleri yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

5. 05

   Küçük bir tavada tereyağını eritin; kuru nane ve pul biberi ilave edip köpürene kadar hafifçe kızdırıp ocaktan alın.

6. 06

   Kızdırılmış naneli tereyağını sıcak çorbanın üzerine gezdirin, tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika demlendirdikten sonra sıcak servis edin.