Bohça Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar zeytinyağında soteleyin; doğranmış soğan, havuç ve salçayı ekleyip kokusu çıkana dek kavurun. Az miktar sıcak su ilave ederek etler yumuşayıncaya kadar pişirin, ocaktan almadan önce bezelye, kekik, karabiber ve tuzu ekleyin.

2. 02

   Krep için çırpılmış yumurta, 60 ml süt ve 25 g unu pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın; hafif yağlanmış tavada tek ve geniş bir krep pişirip kenara alın.

3. 03

   Beşamel sos için tereyağını küçük sos tenceresinde eritin, kalan 10 g unu ekleyip kokusu çıkana dek kavurun; üzerine 80 ml soğuk sütü azar azar ekleyip kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin, bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. 04

   Pişen krebi çukur bir kase içine serin, hazırlanan etli sebzeli harcı ortasına doldurun ve krebin sarkan kenarlarını bohça şeklinde içe doğru kapatın.

5. 05

   Bohçayı ters çevirerek hafif yağlanmış fırın kabına yerleştirin; üzerine sıcak beşamel sosu dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.

6. 06

   Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında kaşar peyniri eriyip üzeri altın sarısı rengini alana kadar fırınlayın, fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.