Fırında İzmir Köfte

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir kapta kıyma, rendelenip suyu sıkılmış kuru soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, tuzun yarısı, karabiber ve kimyonu özleşene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.

2. 02

   Harcı parmak şeklinde silindirik köfteler halinde porsiyonlayın ve buzdolabında 10 dakika dinlendirin. Bu esnada patatesleri elma dilimi şeklinde kesin.

3. 03

   Geniş bir tavaya zeytinyağının yarısını ekleyin; köfteleri ve patates dilimlerini yüksek ateşte renk alana kadar 4-5 dakika hafifçe mühürleyip tavadan alın.

4. 04

   Küçük bir fırın kabına mühürlenmiş patatesleri ve köfteleri sırayla dizin; aralarına dilimlenmiş domates ve sivri biber parçalarını yerleştirin.

5. 05

   Ayrı bir kasede domates salçası, ezilmiş sarımsak, kalan zeytinyağı, kalan tuz ve sıcak suyu çırparak pürüzsüz bir sos haline getirin, ardından fırın kabındaki malzemelerin üzerine dökün.

6. 06

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında patatesler yumuşayıp köftelerin üzeri hafif karamelize olana kadar yaklaşık 27 dakika fırınlayın.