Yağsız Dana Etli Kinoalı Protein Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı ince süzgeçte bol suyla yıkayıp süzün. Küçük bir sos tenceresine alıp üzerine 90 ml su ve bir tutam tuz ekleyin; kaynadıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 12-14 dakika pişirin. Ocaktan alıp demlenmeye bırakın.

2. 02

   Brokolileri lokmalık çiçeklere ayırın ve buharda 4-5 dakika canlı yeşil rengini koruyacak şekilde hafif diri (al dente) pişirin.

3. 03

   Dana etini şeritler halinde doğrayın. Sarımsak tozu, taze çekilmiş karabiber ve kalan tuzun yarısı ile harmanlayın.

4. 04

   Döküm veya yapışmaz tavayı yüksek ateşte ısıtın, zeytinyağını ekleyip etleri tavaya yayın. Yüksek ateşte suyunu salmasına izin vermeden her iki yüzünü toplam 5-6 dakika mühürleyerek soteleyin. Son 2 dakikada ortadan ikiye kesilmiş çeri domatesleri de tavaya ekleyip sotelemeyi tamamlayın.

5. 05

   Servis tabağının tabanına demlenmiş kinoayı yayın. Üzerine sotelenmiş dana eti dilimlerini, buharda pişmiş brokolileri ve ılık çeri domatesleri dizerek 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.