Tempehli Kinoalı Protein Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı ince süzgeçte yıkayıp süzün; küçük bir tencerede 90 ml su ile kaynamaya bırakın, kaynayınca kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar 12-15 dakika pişirin.

2. 02

   Tempehi 2 cm'lik küpler halinde doğrayın; soya sosu ve zeytinyağının yarısı (5 g) ile harmanlayarak 5 dakika marine edin.

3. 03

   Brokoli çiçeklerini ve edamameleri buharda veya az kaynar tuzsuz suda 4-5 dakika diri kalacak şekilde haşlayıp soğuk sudan geçirin.

4. 04

   Geniş bir yapışmaz tavada kalan zeytinyağını (5 g) ısıtın; marine tempehleri orta-yüksek ateşte tüm yüzeyleri çıtır ve altın sarısı olana dek 7-8 dakika soteleyin.

5. 05

   Tahin, limon suyu, tuz ve 1 yemek kaşığı ılık suyu pürüzsüz kıvama gelene dek çırparak sos hazırlayın; kaseye kinoa, brokoli, edamame ve tempehi yerleştirip sosu gezdirerek servis edin.