Hindili Kinoalı Protein Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Kinoayı bol suyla iyice yıkayıp süzün. Küçük bir tencereye alarak 90 ml su ve bir tutam tuz ile kaynatın; kaynadıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 12-14 dakika suyunu çekene kadar pişirin ve dinlenmeye bırakın.

2. 02

   Hindi göğsünü eşit kalınlıkta filetolara dilimleyin; karabiber, tuzun yarısı ve 5 g zeytinyağı ile ovarak marine edin.

3. 03

   Brokoli çiçeklerini buharda veya hafif kaynar suda 4-5 dakika diri kalacak şekilde haşlayıp soğuk sudan geçirin.

4. 04

   Izgara tavasını iyice ısıtın ve marine edilmiş hindi filetolarını her iki yüzeyi altın sarısı renk alıp içi tamamen pişene kadar yaklaşık 4-5'er dakika ızgaralayın. Pişen etleri tahtaya alıp 3-4 dakika dinlendirin.

5. 05

   Geniş bir servis kasesinin tabanına ılık kinoayı ve taze bebek ıspanakları yerleştirin; üzerine dilimlenmiş ızgara hindi göğsü ve buharda pişmiş brokolileri dizin. Kalan 5 g zeytinyağı ve taze limon suyunu gezdirerek sıcak servis yapın.