Kiremitte Köfte

Yapılışı

1. 01

   Kıymayı derin bir kaba alın; rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, çırpılmış yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip sakız kıvamına gelene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan köfte harcını buzdolabında 15 dakika dinlendirin, ardından harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yassı oval köfteler şeklinde şekillendirin.

3. 03

   Döküm tavayı yüksek ateşte ısıtın; köftelerin her iki yüzünü 2-3 dakika mühürleyip dışının renk almasını sağlayın.

4. 04

   Mühürlenen köfteleri toprak kiremit tabağa yerleştirin; aralarına domates ve sivri biber dilimlerini dizin. Küçük bir tavada tereyağını eritip salçayı kokusu çıkana kadar kavurun, sıcak suyu ilave ederek sos haline getirin ve kiremitteki köftelerin üzerine gezdirin.

5. 05

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, kiremit kabı köfteler suyunu çekip sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.

6. 06

   Fırından kiremiti dikkatlice çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve peynir eriyip üzeri hafif altın rengi alana kadar 5 dakika daha fırınlayarak sıcak servis yapın.