Oklava Baklavası

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve toz şekeri küçük bir tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 12 dakika kaynatıp limon suyunu ekleyin, 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alarak ılımaya bırakın.

2. 02

   Sade yağı kısık ateşte eritin ve yüzeyde oluşan köpüğü temizleyin. Tezgaha serilen baklava yufkasının üzerine fırça yardımıyla eritilmiş yağdan hafifçe gezdirin.

3. 03

   Yağlanan yufkanın üzerine kıyılmış ceviz içini kenarlardan hafif boşluk bırakacak şekilde homojen bir tabaka halinde serpiştirin.

4. 04

   Yufkayı ince bir oklavaya gevşekçe sarın, ardından oklavanın her iki ucundan ellerinizle ortaya doğru iterek hamuru büzüştürün ve dikkatlice çekerek yağlanmış fırın kabına yerleştirin.

5. 05

   Büzülen tatlıyı bıçakla porsiyonluk dilimlere kesin ve kalan eritilmiş sade yağı dilimlerin üzerine kaşıkla eşit şekilde gezdirin.

6. 06

   Önceden 175°C'ye ısıtılmış alt-üst ayarlı fırında, tatlının altı ve üstü nar gibi kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.

7. 07

   Fırından çıkan sıcak baklavayı 2-3 dakika ilk sıcağını atması için bekletin, ardından ılımış olan kıvamlı şerbeti üzerine dökün ve şerbeti tamamen çekmesi için dinlendirin.