Salçalı Köfte

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir yoğurma kabına kıyma, rendelenip suyu sıkılmış kuru soğan, sarımsağın yarısı, galeta unu, yumurta, kıyılmış maydanoz, tuz, kimyon ve karabiberi alın; homojen ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 5-6 dakika yoğurun.

2. 02

   Harcı buzdolabında 10 dakika dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yassı yuvarlak köfteler şeklinde porsiyonlayın.

3. 03

   Geniş tabanlı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Hazırlanan köfteleri tavaya alarak her iki yüzünü 2'şer dakika, hafifçe mühürlenip kabuk bağlayana kadar kızartın ve tabağa alın.

4. 04

   Köftelerin alındığı tavaya kalan ezilmiş sarımsağı, domates salçasını ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun; üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırarak pürüzsüz bir sos haline getirin.

5. 05

   Kaynayan salçalı sosun içerisine mühürlenen köfteleri tekrar dizin; tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte köfteler tamamen pişip sos kıvam alana kadar yaklaşık 12-13 dakika tıngırdatarak pişirin.