Sarma Baklava

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve toz şekeri küçük bir sos tenceresinde karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 12-15 dakika kıvam alana kadar pişirin, limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

2. 02

   İnce baklava yufkalarını tezgaha açın, her katın arasına eritilmiş ılık sade yağı fırça yardımıyla hafifçe sürerek üst üste yerleştirin.

3. 03

   En üst katın üzerine toz Antep fıstığını eşit ve cömert bir şekilde serpin. İnce bir baklava oklavasına dolayarak sıkıca rulo şeklinde sarın, iki ucundan ortaya doğru hafifçe büzüp oklavadan dikkatlice çıkararak eşit porsiyonluk rulolar halinde kesin.

4. 04

   Dilimlenen sarmaları küçük bir fırın tepsisine bitişik şekilde dizin. Kalan sıcak sade yağı sarmaların üzerine eşit olarak gezdirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

5. 05

   Fırından çıkan sıcak sarma baklavanın üzerine ılık şerbeti gezdirin. Baklavaların şerbeti tamamen çekmesi ve çıtırlığını dengelemesi için oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirip servis yapın.